Υλικά που χρειαζόμαστε:
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου.
55 γραμμάρια ζάχαρη.
2 μεγάλα αυγά (μόνο τα ασπράδια).
χρώμα ζαχαροπλαστικής ρόζ ή κόκκινο.
Για τη γέμιση:
- 100 γραμμάρια ζάχαρη.
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
50 γραμμάρια βούτυρο.
ελάχιστο αλάτι.
΄75 γραμμάρια σοκολάτα μαύρη σε σταγόνες.
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το αλεύρι αμυγδάλου.
- Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπώλ και τα χτυπάμε στο μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την ζάχαρη.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια αφράτη μαρέγκα.
- Ενσωματώνουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη στη μαρέγκα απαλά με μια σπάτουλα.
- Ρίχνουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε απαλά.
- Κόβουμε μπισκοτάκια σε σχήμα καρδιάς με το κατάλληλο κουπάτ από τη ζύμη και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15' περίπου.
- Ανοίγουμε γρήγορα το φούρνο να μην μείνει ο ατμός μέσα και μαλακώσουν τα μακαρόν.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη να λιώσει και να γίνει καραμέλα.
- Παράλληλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε ζεστή (να αχνίζει) στην καραμέλα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι. Τέλος γυρίζουμε το καυτό μείγμα πάνω από τη σοκολάτα, ανακατεύοντας ώσπου να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Αλείφουμε με την γέμιση σοκολάτας το επίπεδο μέρος του macaron και το σκεπάζουμε με ένα ακόμη.
- Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Macarons σε σχήμα καρδιάς.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Macarons σε σχήμα καρδιάς" ακόμα.
