Συνταγή Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο | syntages.me - Συνταγές | Syntages

Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Γλυκά
Ετικέτες συνταγής: καραμέλες.
Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο
 Υλικά που χρειαζόμαστε:
 Εκτέλεση:
  • Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα.
  • Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος,τη βανίλια και τον εσπρέσο σε μία μικρή κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθούν.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη θρυμματισμένη σοκολάτα.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και την αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι,βράζουμε τη ζάχαρη,το σιρόπι γλυκόζης και νερό σε μέτρια φωτιά έως ότου να λιώσει η ζάχαρη.
  • Δυναμώνουμε το μάτι και σκεπάζουμε το τηγάνι ώστε να αρχίσει να βράζει.
  • Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει ένα ωραίο κεχριμπαρένιο χρώμα και να ξεκινήσει να βγάζει λίγο καπνό.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στο τηγάνι ώστε να καραμελοποιηθεί όπως το θέλουμε.
  • Όταν φτάσει το επιθυμητό καραμέλωμα προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας και τοποθετούμε ένα θερμόμετρο.
  • Όταν ξεκινήσει να βράζει προσθέτουμε το βούτυρο.
  • Συνεχίζουμε να βράζουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να φτάσει τους 120°c .
  • Βγάζουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι.
  • Χύνουμε το μείγμα στο ταψί μας (πολύ προσεκτικά γιατί καίει πολύ)
  • Μήν ξύσετε τον πάτο του τηγανιού καθώς θα έχουν μείνει μερικά σκληρά κομμάτια.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  • Το κόβουμε σε κομματάκια και τα τυλίγουμε σε λαδόκολλα.
Tips:
Προσοχή δεν ανακατεύουμε τη ζάχαρη,καθώς αυτό θα την κάνει να κρυσταλιάσει ξανά. Ανακατεύουμε κουνώντας προσεχτικά το σκεύος.
 Βαθμολογία:
Σύνδεσου για να βαθμολογήσεις την συνταγή.
 Σχόλια για την συνταγή Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο.  
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο" ακόμα.

Μοιράσου το
Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο QR Code
Κείμενο διαμοιρασμού:Καραμέλες με σοκολάτα και εσπρέσο
Facebook
Άλλα κοινωνικά δίκτυα
Smartphones & tablets