Μους γιαουρτιού με βερυκοκα

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.

Γλυκά

syntages.me

Καταχωρήθηκε από:
christinasta

Ώρα μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: μούς.

Μοιράσου το!

Υλικά που χρειαζόμαστε:

550 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες.
260 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ για 2 λεπτά.
70 γραμμάρια κρόκους αυγών (περίπου 3 κρόκοι μεγάλων αυγών).
40 γραμμάρια ζάχαρη.
10 γραμμάρια ζελατίνα.
40 γραμμάρια μέλι.

Για τη σάλτσα:

100 γραμμάρια μέλι.
500 γραμμάρια βερίκοκα χωρίς τα κουκούτσια, κομμένα στα 4.

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μικρό μπώλ με κρύο νερό και τις αφήνουμε περίπου για 5 λεπτά, να μαλακώσουν.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τη ζάχαρη με τους κρόκους και 2 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατεύοντας με το σύρμα περίπου για 2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν και να λιώσει η ζάχαρη.
Στύβουμε με τα χέρια μας τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το μείγμα της ζάχαρης.
Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε να αναμειχθούν και αφήνουμε στην άκρη περίπου για 10 λεπτά, να κρυώσει ελαφρώς. Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα για 1-2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν και να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν.
Μοιράζουμε τη μους σε χαμηλά ποτήρια ή σε μπώλ και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Για την σάλτσα βερίκοκο:

Ρίχνουμε τα 150 γραμμάρια από τα βερίκοκα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πολτοποιηθούν.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι και τα υπόλοιπα βερίκοκα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
Προσθέτουμε τον πολτό βερίκοκου και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Μοιράζουμε τη σάλτσα με τα βερίκοκα στις παγωμένες μους και σερβίρουμε.