Υλικά που χρειαζόμαστε:
25 γραμμάρια νερό.
250 γραμμάρια ζάχαρη.
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
1 βανίλια.
30 γραμμάρια αυγά.
60 γραμμάρια κρόκους αυγών.
8 γραμμάρια φύλλα ζελατίνα.
300 γραμμάρια σαντιγί.
λίγη σοκολάτα για το γαρνίρισμα.
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
- Βράζουμε το νερό μαζί με τα 150 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να γίνει μια καραμέλα σκούρου χρώματος και σβήνουμε με την καυτή κρέμα.
- Χτυπάμε σε μπεν μαρί τα 100 γραμμάρια ζάχαρης, τη βανίλια, τα αυγά και τους κρόκους μέχρι να ζεσταθούν.
- Στη συνέχεια, το τοποθετούμε αμέσως στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να φουσκώσει.
- Προσθέτουμε ανακατεύοντας με μία σπάτουλα τα φύλλα ζελατίνης λιωμένα, αφού τα έχουμε προηγουμένως μουλιάσει σε κρύο νερό και στραγγίξει.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα καραμέλας σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε σταδιακά τη σαντιγί.
- Γαρνίρουμε με λίγη τριμμένη σοκολάτα.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Μους καραμέλα.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Μους καραμέλα" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με γλυκά:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
