Υλικά που χρειαζόμαστε:
2 κιλά στήθος μοσχαρίσιο (ένα ενιαίο κομμάτι).
8 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες,με τα υγρά τους, κομμένες σε 6 κομμάτια η κάθε μια.
2 κουταλιές σούπας δενδρολίβανο φρέσκο,ψιλοκομμένο.
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.
1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη.
1 κουταλιά γλυκού καυτερή πάπρικα.
250 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε φετούλες.
1 κουταλιά σούπας θυμάρι ξερό,κοπανισμένο.
90 ml ελαιόλαδο.
Για τη σάλτσα:
60 ml χυμό λεμονιού.
1 κουταλιά σούπας τζίντζερ φρέσκο ή ξερό,τριμμένο.
Εκτέλεση:
- Σε ένα βαθύ μπώλ ρίχνουμε τις ντομάτες,το λάδι,το αλάτι,το πιπέρι.το σκόρδο,τη ζάχαρη,το θυμάρι,την πάπρικα και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε το κρέας σε μια λεία επιφάνεια με την πιο λιπαρή μεριά του προς τα κάτω,αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι.
- Απλώνουμε στο κέντρο τις φέτες γραβιέρας,περίπου 10 κομμάτια από τις μαριναρισμένες ντομάτες και πασπαλίζουμε με δενδρολίβανο.
- Τυλίγουμε σε ρολό και το τυλίγουμε σε λαδόκολλα.
- Έπειτα,το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε μέτριο ταψί (κατά προτίμηση να το χωράει ακριβώς).
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° c στην λειτουργία του αέρα.
- Ψήνουμε για περίπου 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Στο ταψί του φούρνου στρώνουμε μια λαδόκολλα και απλώνουμε τις υπόλοιπες ντομάτες με όλα τα υγρά.
- Βάζουμε το ταψί με τις ντομάτες στο φούρνο και τις ψήνουμε ταυτόχρονα με το ρολό για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να γίνουν οι ντομάτες και να μαλακώσει το κρέας.
- Βγάζουμε και τα δύο ταψιά από τον φούρνο.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα από το ρολό και σουρώνουμε τα υγρά που έχει βγάλει σε μία μικρή κατσαρόλα.
- Αφήνουμε το ρολό σε ένα ξύλο κοπής για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υγρά που μαζέψαμε από το ρολό, το λεμόνι, το τζίντζερ , αλάτι και πιπέρι.
- Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Κόβουμε το ρολό σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε μία πιατέλα.
- Το στολίζουμε γύρω γύρω με τις ντομάτες και περιχύνουμε το ρολό με σάλτσα.
Βαθμολογία:
Σχόλια για την συνταγή Μοσχαρίσιο ρολό με ντομάτες.
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Μοσχαρίσιο ρολό με ντομάτες" ακόμα.
Περισσότερες συνταγές με κυρίως πιάτα:
Περισσότερες συνταγές με τις ίδιες ετικέτες:
