Λαχανοντολμάδες

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Ορεκτικά
GiorgosP
Καταχωρήθηκε από:
GiorgosP
Μια συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου! Άπλα τελεία! Γιατί τι καλύτερο από σπιτικούς και νόστιμους λαχανοντολμάδες???
Ώρα προετοιμασίας: 7 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 1 ώρα.
Ετικέτες συνταγής: Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Λαχανοντολμάδες
 Υλικά που χρειαζόμαστε:
Για το αυγολέμονο:
Για την κρέμα:
 Εκτέλεση:
Για τους λαχανοντολμάδες

  • Ξεκινάμε καθαρίζοντας το λάχανο και αφαιρώντας με μαχαίρι το κοτσάνι.
  • Βυθίζουμε το λάχανο, με την τρύπα που άφησε το κοτσάνι προς τα κάτω, σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
  • Το βράζουμε για 7 λεπτά να μαλακώσει ελαφρά, και το αφήνουμε σε πιατέλα να κρυώσει.
  • Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε έως ότου ασπρίσει ο κιμάς.
  • Βγάζουμε ένα ένα λαχανόφυλλο και αφαιρούμε τα χοντρά νεύρα.
  • Βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας γέμιση και τυλίγουμε τον ντολμά.
  • Στρώνουμε στη βάση μιας κατσαρόλας λαχανόφυλλα και φέτες κρεμμυδιού.
  • Τοποθετούμε επάνω τους λαχανοντολμάδες στη σειρά, τον έναν κοντά στον άλλον και τους σκεπάζουμε με πιάτο για να μην ξετυλιχτούν.
  • Περιχύνουμε τους λαχανοντολμάδες με ζωμό ή με νερό, ίσα που να τους σκεπάζει και προσθέτουμε το 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Αν έχουμε κοτσάνια άνηθου και μαϊντανού, τα δένουμε με σπάγκο και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα για να αρωματίσουμε τους λαχανοντολμαδες.
  • Βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά.

Για τη σάλτσα αυγολέμονο

  • Χτυπάμε 2 κρόκους αυγών με το χυμό 2 λεμονιών και ρίχνοντας λίγο λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα, αραιώνουμε το αυγολέμονο.
  • Περιχύνουμε το φαγητό και ανακινούμε από τα χερούλια να πάει παντού.
  • Για πιο παχύρρευστη σάλτσα στους λαχανοντολμάδες μας, προσθέτουμε στο αυγολέμονο μία κουταλιά σούπας κορν φλάουρ.

Για την κρέμα

  • Ζεσταίνουμε το λάδι και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
  • Ψήνουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να δέσει η κρέμα.
  • Στύβουμε το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες σε πιατέλα και περιχύνουμε με την πυκνή σάλτσα.
 Βαθμολογία:
Σύνδεσου για να βαθμολογήσεις την συνταγή.
 Σχόλια για την συνταγή Λαχανοντολμάδες.  
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Λαχανοντολμάδες" ακόμα.

Μοιράσου το
Λαχανοντολμάδες QR Code
Κείμενο διαμοιρασμού:Λαχανοντολμάδες
Facebook
Άλλα κοινωνικά δίκτυα
Smartphones & tablets