Καρυδόπιτα

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.

Γλυκά

syntages.me

Καταχωρήθηκε από:
katerinap83

Μια υπέροχη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Όσες φορές την έχω φτιάξει μου, όποιος την δοκιμάζει μου ζητάει την συνταγή!!

Ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: Πίτα, κέϊκ, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Μοιράσου το!

Υλικά που χρειαζόμαστε:

230 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό.
50 γραμμάρια αλεύρι μαλακό.
2 κουταλιές γλυκού baking powder.
1 ½ κουταλιά γλυκού κανέλες.
¼ κουταλιά γλυκού γαρύφαλλα.
¼ κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο.
30 γραμμάρια κακάο.
2 βανίλιες.
1 πρέζα αλάτι.
7 μεγάλα αυγά.
200 γραμμάρια ζάχαρη.
250 γραμμάρια καρύδια (ψίχα), χοντροκομμένα.
50 γραμμάρια σπορέλαιο.
125 γραμμάρια σοκολάτες ψιλοκομμένη.

Για το σιρόπι:

500 γραμμάρια νερό.
χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι.
2 κουταλιές σούπας κονιάκ.
500 γραμμάρια ζάχαρη.
φλούδα λεμονιού από μισό λεμόνι.

Για την επικάλυψη:

200 γραμμάρια σοκολάτα ψιλοκομμένη.
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light.
λιγο καρύδι ψιλοκομμένο.
λίγη σοκολάτα τριμμένη ή τρούφα.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα ανάδευσης, βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο.
Συνεχίζουμε για 7-8 λεπτά περίπου, ώστε να αφρατέψουν.
Βάζουμε σε ένα μπώλ τα στερεά υλικά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι, τις βανίλιες, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε απαλά τα στερεά υλικά στα χτυπημένα αυγά και τα διπλώνουμε με απαλές κινήσεις, με μαλακή σπάτουλα.
Προσθέτουμε τα καρύδια και το σπορέλαιο και αναδιπλώνουμε απαλά το μείγμα.
Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και αναδιπλώνουμε απαλά ξανά.
Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί περίπου 35 εκατοστών.
Ισιώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 170°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά.
Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου, αν δεν περάσει ο χρόνος ψησίματος.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το σιρόπι

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, από την ώρα που θα πάρει βράση.
Αν βράζετε σε χαμηλή φωτιά θέλει 5 λεπτά, ενώ αν βράζετε σε δυνατή θέλει 3 λεπτά.
Αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.
Κόβουμε την κρύα, πλέον, καρυδόπιτα και σιροπιάζουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα σοκολάτας

Βάζουμε σε ένα μπώλ την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να φουσκώνει περιχύνουμε τη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε με μαλακή σπάτουλα.
Περιχύνουμε την καρυδόπιτα και αφήνουμε να σταθεί και να στερεοποιηθεί.
Πασπαλίζουμε με καρύδια τριμμένα και λίγο ξύσμα σοκολάτας ή τρούφα.