Μουσακάς

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κυρίως πιάτα
Μουσακάς
 Υλικά που χρειαζόμαστε:
Για τη μπεσαμέλ:
 Εκτέλεση:
  • Σε χαμηλή, φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, τον κιμά για 5΄περίπου, απλώνοντας τον με κουτάλα και διαλύοντας τους σβόλους.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε επιπλέον για 3΄περίπου, μέχρι να γίνουν διάφανα.
  • Σβήνουμε με το κρασί.
  • Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα, το μαϊντανό, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι.
  • Τελειώνουμε με το γάλα
  • Σκεπάζουμε τον κιμά και σιγοβράζουμε για 25΄- 30΄περίπου, μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να μείνει με το λάδι του.
  • Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος, σε φέτες πάχους 1 με 1½ εκατοστών.
  • Τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι, ελαφρά και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις μελιτζάνες.
  • Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο απ᾿ το γάλα και διαλύουμε το αλεύρι
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τ᾿ αυγά ελαφρά χτυπημένα, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα με ξύλινη κουτάλα, για να μην σβολιάσει (όταν πήξει κι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες είναι έτοιμο).
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το τυρί κι ανακατεύουμε καλά.
  • Πασπαλίζουμε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί με τη φρυγανιά. 
  • Στρώνουμε μέσα τις πατάτες, τη μια δίπλα στην άλλη, ώστε να καλύψουμε όλο το πυρέξ.
  • Απλώνουμε πάνω στις πατάτες το μισό κιμά, πασπαλίζουμε με το μισό τυρί και στρώνουμε τις μελιτζάνες, όπως τις πατάτες.
  • Ρίχνουμε και τον υπόλοιπο κιμά και τον απλώνουμε να πάει παντού.
  • Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το περιχύνουμε με την κρέμα μπεσαμέλ, απλώνοντας την να πάει παντού.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Tips:
Σε περίπτωση που μας σβολιάσει η μπεσαμέλ, τη χτυπάμε με το μίξερ χειρός.
 Βαθμολογία:
Σύνδεσου για να βαθμολογήσεις την συνταγή.
 Σχόλια για την συνταγή Μουσακάς.  
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Μουσακάς" ακόμα.

Μοιράσου το
Μουσακάς QR Code
Κείμενο διαμοιρασμού:Μουσακάς
Facebook
Άλλα κοινωνικά δίκτυα
Smartphones & tablets