Αρνάκι φρικασέ

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Κυρίως πιάτα
christinasta
Καταχωρήθηκε από:
christinasta
Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα κ' 30 λεπτά.
Ετικέτες συνταγής: Άκης Πετρετζίκης.
Αρνάκι φρικασέ
 Υλικά που χρειαζόμαστε:
Για το αυγολέμονο:
 Εκτέλεση:
  • Τοποθετούμε μια πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.
  • Ρίχνουμε τις 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο στα κομμάτια του αρνιού και ανακατεύουμε να πάει παντού.
  • Σοτάρουμε στην κατσαρόλα μας μέχρι να πάρει το αρνί μας χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο και το κύμινο.
  • Χαμηλώνουμε την φωτιά μας (μέτρια) και βράζουμε για 1 ώρα.
  • Στην συνέχεια, ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
  • Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες, χοντροκόβουμε το μαρούλι (δεν θέλουμε να χαθεί στο φαγητό μας).
  • Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και κρατάμε και λίγο στην άκρη για το αυγολέμονο και το σερβίρισμα.
  • Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το μαρούλι στην κατσαρόλα μας, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  • Λίγο πριν να είναι έτοιμο φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
  • Σε ένα μπολ τοποθετούμε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.
  • Προαιρετικά μπορούμε σε αυτό το σημείο να βάλουμε και το ταχίνι. Το ταχίνι βοηθάει να δέσει καλύτερα το αυγολέμονο ενώ παράλληλα δίνει μία ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό μας.
  • Ρίχνουμε και μία χούφτα από τον άνηθό και ανακατεύουμε καλά.
  • Στη συνέχεια μεταφέρουμε μία-μία κουταλιά από το φαγητό που βράζει στο μπολ με το αυγολέμονο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Όταν έχουμε προσθέσει αρκετό από το ζουμί (3-5 κουταλιές), αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και φέτες λεμονιού.
 Βαθμολογία:
Σύνδεσου για να βαθμολογήσεις την συνταγή.
 Σχόλια για την συνταγή Αρνάκι φρικασέ.  
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Αρνάκι φρικασέ" ακόμα.

Μοιράσου το
Αρνάκι φρικασέ QR Code
Κείμενο διαμοιρασμού:Αρνάκι φρικασέ
Facebook
Άλλα κοινωνικά δίκτυα
Smartphones & tablets