Για το σιρόπι:

Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη, 1 ξυλάκι κανέλας, τα γαρύφαλλα και το πορτοκάλι που είναι κομμένο στη μέση.
Με το που πάρει μία βράση και λιώσει η ζάχαρη και γίνει διαφανές το μείγμα, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.



Για τον μπακλαβά:

• Στο μούλτι ρίχνουμε σε δόσεις τα καρύδια, την κανέλα, τη φρυγανιά και το γαρύφαλλο και χτυπώντας, τα ψιλοκόβουμε αλλά (δεν θέλουμε να τα κάνουμε σκόνη).
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και είναι έτοιμο το μείγμα για τη γέμιση του μπακλαβά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.
• Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 35 x 25 εκ. με τη βοήθεια ενός πινέλου.
• Τοποθετούμε το ταψί με τη μεγάλη του πλευρά παράλληλη προς το μέρος μας. 
• Ξεκινάμε να απλώνουμε τα φύλλα μας, φτιάχνοντας τη βάση.
• Απλώνουμε προσεχτικά το πρώτο φύλλο κρούστας, με τη μεγάλη του πλευρά, να καλύπτει τα ⅔ της επιφάνειας του ταψιού και αφήνουμε τις άκρες του φύλλου να προεξέχουν από τις πλευρές του ταψιού.
• Πιέζουμε με το χέρι μας ελαφρά ώστε να στρώσει καλά το φύλλο στις γωνίες του ταψιού.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο, αλλά αυτή τη φορά το στρώνουμε από την άλλη πλευρά του ταψιού και να επικαλύπτει ελαφρά το πρώτο φύλλο.
• Ραντίζουμε τα φύλλα, με λιωμένο βούτυρο αλλά ΧΩΡΙΣ να ακουμπάει το πινέλο το φύλλο.
• Έπειτα, απλώνουμε το τρίτο φύλλο κατά μήκος όλης της επιφάνειας του ταψιού, στρώνοντας πάλι το φύλλο στις γωνίες όπως και προηγουμένως.
• Βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο.
• Απλώνουμε μια χούφτα από τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
• Απλώνουμε ένα φύλλο ακόμα, βάζοντας τη μικρή του πλευρά να εφάπτεται στην πάνω μεγάλη πλευρά του ταψιού.
• Βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο.
• Απλώνουμε 1 χούφτα γέμιση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
• Απλώνουμε ένα φύλλο ακόμα και βουτυρώνουμε και προσθέτουμε γέμιση με την ίδια διαδικασία.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία γέμιση, φύλλο, βούτυρο διαδοχικά, για τα υπόλοιπα φύλλα αφήνοντας 3 για το τέλος.
• Φροντίζουμε να αδειάσει όλη η γέμιση.
• Γυρνάμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και πατάμε καλά.
• Στη συνέχεια, βάζουμε ακόμα 2 φύλλα, χωρίς γέμιση, βουτυρώνοντας το κάθε ένα όπως πριν.
• Βάζουμε το τελευταίο φύλλο και περιμετρικά πατάμε και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου.
• Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο που μας έχει μείνει.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να κρυώσει το βούτυρο και να μπορέσουμε να χαράξουμε τον μπακλαβά μας. 
• Χαράζουμε το μπακλαβά με ένα κοφτερό μαχαίρι αλλά όχι μέχρι κάτω κάτω. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 2 – 2 ½ ώρες στον αέρα μέχρι να γίνει τραγανός. 
• Όταν ψηθεί ο μπακλαβάς όσο είναι ακόμα καυτός το σιροπιάζουμε με κρύο το σιρόπι.
• Αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι. Αφού κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.