Βασιλόπιτα

10/10 από 1 μέλος.

Γλυκά

syntages.me

Καταχωρήθηκε από:
katerinap83

Μια καταπληκτική συνταγή για βασιλόπιτα του Άκη Πετρετζίκη!

Ώρα προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: Άκης Πετρετζίκης, χριστουγεννιάτικα.

Μοιράσου το!

Υλικά που χρειαζόμαστε:

300 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.
7 γραμμάρια μαχλέπι.
2 γραμμάρια μαστίχα.
½ κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο.
2 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τι χρήσεις.
ξυλάκι ξύσμα πορτοκαλιού από 2 πορτοκάλια.
2 βανίλιες ή 2 κουταλιές γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
75 ml γάλα 3,5% λιπαρά.
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1 κουταλιά σούπας baking powder.
ζάχαρη άχνη για το στόλισμα.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, σταματάμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα με μία σπάτουλα ή με μαρίζ, συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπλέντερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το μοσχοκάρυδο, 2 κουταλιές σούπας. από το αλεύρι μας και χτυπάμε πολύ καλά. (Αν χρησιμοποιήσουμε βανίλιες, και όχι εκχύλισμα, τις προσθέτουμε στο μπλέντερ)
Όταν το μείγμα μας γίνει σκόνη το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.
Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιών, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε στον κάδο σε χαμηλή ταχύτητα.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Με το που απορροφηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.
Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο και το γάλα ανακατεύοντας ελάχιστα με μία μαρίζ.
Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε τα 400 γραμμάρια. αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στον κάδο ενώ ανακατεύουμε ελαφρά με μία μαρίζ.
Βουτυροαλευρώνουμε πολύ καλά μία στρογγυλή φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 25 εκ.
Ρίχνουμε εκεί το μείγμα για τη βασιλόπιτά μας και απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.
Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.
Πριν το ψήσιμο δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί!!!
Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.