Κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.

Γλυκά

syntages.me

Καταχωρήθηκε από:
mariathom

Ώρα προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Ετικέτες συνταγής: χριστουγεννιάτικα.

Μοιράσου το!

Υλικά που χρειαζόμαστε:

420 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
½ κουταλιά γλυκού baking powder.
230 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος.
70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
3 κουταλιές σούπας κονιάκ ή μπράντι.
½ κουταλιά γλυκού βανιλίνη.
300 γραμμάρια κουβερτούρα (50-55% κακάο), ψιλοκομμένη.

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε σε ένα μπώλ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο και να αφρατέψει πολύ το μείγμα, για περίπου 20 λεπτά.
Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά, το ποτό και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη που να πλάθεται.
Όσο πιο πολύ χτυπήσουμε τους κουραμπιέδες, τόσο το καλύτερο, οπότε συνολικά τους χτυπάμε για 30 - 35 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε μπαλάκια και τους τοποθετούμε στη λαμαρίνα.
Τους ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα ανοξείδωτο μπώλ και πολύ λίγο νερό σε μια κατσαρόλα.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και, όταν αρχίσει το νερό να κοχλάζει, στερεώνουμε το μπώλ πάνω στο στόμιό της (μπεν μαρί).
Το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει καθόλου το μπώλ.
Ανακατεύουμε πού και πού μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Εναλλακτικά, λιώνουμε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων (στα 600 W για περίπου 1 λεπτό, διακόπτοντας ενδιαμέσως για να ανακατέψουμε, προκειμένου να μην καεί η σοκολάτα).
Την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βουτάμε έναν-έναν τους κουραμπιέδες μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, ώστε να καλυφθούν εξ ολοκλήρου.
Τους βγάζουμε με ένα πιρούνι και τους τοποθετούμε σε μια σχάρα με ποδαράκι, να στραγγίσουν και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα, για περίπου 2 ώρες.