Γαλακτομπούρεκο (επαγγελματική συνταγή)

Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα.
Γλυκά
ZWHAPOSTOLOU
Καταχωρήθηκε από:
ZWHAPOSTOLOU
Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Ώρα μαγειρέματος: 1 λεπτό.
Ετικέτες συνταγής: σιροπιαστά.
Γαλακτομπούρεκο (επαγγελματική συνταγή)
 Υλικά που χρειαζόμαστε:
Για το σιρόπι:
Για την κρέμα:
 Εκτέλεση:
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα.
  • Βράζουμε για 4 λεπτά το σιρόπι μας (από την ώρα που αρχίσει ο βρασμός τα 4 λεπτά) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αφήνοντας το σιρόπι μας να κρυώσει.
  • Βουτυρώνουμε το ταψί μας.
  • Στρώνουμε 5 μόλις φύλλα στο ταψί μας τα οποία τα βουτυρώνουμε πολύ καλά (και στα πλάγια).

Για την κρέμα:

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά.
  • Σε ένα μπώλ χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
  • Σε ένα μπώλ χτυπάμε τους κρόκους με σύρμα.
  • Ενώνουμε με απαλές κινήσεις την μαρέγκα με τους κρόκους.
  • Αδειάζουμε το μείγμα από το μπώλ στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια κυκλικά και προς το κέντρο τις κατσαρόλας μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αρχίζει να πήζει η κρέμα μας.
  • Αποσύρουμε από την φωτιά την κατσαρόλα μας.
  • Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί που έχουμε στρώσει τα πρώτα φύλλα μας.
  • Στρώνουμε την κρέμα.
  • Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα πολύ καλά βουτυρωμένα.
  • Μαζεύουμε όλα τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε από κάτω, στον πάτο.
  • Χαράζουμε επιφανειακά το φύλλο σε κομμάτια το γαλακτομπούρεκο.
  • Περιχύνουμε με μπόλικο βούτυρο την επιφάνεια και μετά ραντίζουμε με μπόλικο νερό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180°C για 1 ώρα.
  • Μόλις βγει το γλυκό μας από το φούρνο το περιχύνουμε σιγά σιγά με το σιρόπι μας που έχει κρυώσει.
  • Αφήνουμε να κρυώσει.
 Βαθμολογία:
Σύνδεσου για να βαθμολογήσεις την συνταγή.
 Σχόλια για την συνταγή Γαλακτομπούρεκο (επαγγελματική συνταγή).  
(Χαρακτήρες που απομένουν: 900)
Δεν έχει καταχωρηθεί κανένα σχόλιο στην συνταγή "Γαλακτομπούρεκο (επαγγελματική συνταγή)" ακόμα.

Μοιράσου το
Γαλακτομπούρεκο (επαγγελματική συνταγή) QR Code
Κείμενο διαμοιρασμού:Γαλακτομπούρεκο (επαγγελματική συνταγή)
Facebook
Άλλα κοινωνικά δίκτυα
Smartphones & tablets